La función principal demáquinas de envasado al vacíoes eliminar el oxígeno para ayudar a evitar que los alimentos se echen a perder. El principio es relativamente simple. El moho y el deterioro de los alimentos son causados principalmente por las actividades de los microorganismos, y la mayoría de los microorganismos necesitan oxígeno para sobrevivir, y se utiliza el envasado al vacío Este principio elimina el oxígeno en la bolsa de envasado y las células de los alimentos, de modo que los microorganismos pierden su entorno de vida. Los experimentos han demostrado que cuando la concentración de oxígeno en la bolsa de envasado es menor o igual al 1%, la velocidad de crecimiento y reproducción de los microorganismos disminuirá bruscamente, y cuando la concentración de oxígeno sea menor o igual al 0,5%, la mayoría de los microorganismos se inhibirán y dejarán de reproducirse.
Además de inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos, la desoxigenación al vacío tiene otra función importante para prevenir la oxidación de los alimentos. Debido a que las grasas y los aceites contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, se oxidan por la acción del oxígeno, lo que hace que los alimentos tengan sabor y se deterioren. Además, la oxidación también hace que la vitamina A y C se pierdan, y las sustancias inestables en los pigmentos de los alimentos se ven afectadas por el oxígeno para oscurecer el color. Por lo tanto, la desoxigenación puede evitar eficazmente que los alimentos se echen a perder. Además de las funciones de eliminación de oxígeno y preservación de la calidad del envasado al vacío, el envasado inflable al vacío también tiene las funciones de anticompresión, barrera de gas y conservación, que pueden mantener de manera más efectiva el color, aroma, sabor, forma y nutrición originales de los alimentos durante mucho tiempo. valor.
Además, muchos alimentos no son adecuados para el envasado al vacío y deben ser envases llenos al vacío. Como alimentos crujientes y frágiles, alimentos que son fáciles de aglomerar, alimentos que son fáciles de deformar y se quedan sin aceite, alimentos con bordes o esquinas afiladas o de alta dureza que perforarán la bolsa de embalaje, etc. Después de inflar el alimento al vacío, la presión del aire dentro de la bolsa de envasado es más fuerte que la del exterior de la bolsa de envasado. La presión atmosférica puede evitar eficazmente que los alimentos se trituren y deformen bajo presión sin afectar la apariencia de la bolsa de embalaje y la decoración de impresión.
El paquete inflable al vacío se llena con un solo gas como nitrógeno, dióxido de carbono, oxígeno o una mezcla de dos o tres gases después de ser aspirado. El nitrógeno es un gas inerte y sirve como función de llenado para mantener una presión positiva dentro de la bolsa para evitar que el aire fuera de la bolsa entre Dentro de la bolsa, tiene un efecto protector sobre los alimentos. El dióxido de carbono puede disolverse en varias grasas o agua, y se puede convertir en ácido carbónico débilmente ácido, que tiene la actividad de inhibir mohos, bacterias de deterioro y otros microorganismos. El oxígeno puede inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias anaeróbicas, y mantener la frescura y el color de las frutas y verduras. La alta concentración de oxígeno puede mantener las carnes frescas de color rojo brillante.
